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EL CHOCOLATE, UN POSTRE IRRESISTIBLE

   El martes 13 de septiembre es el Día Internacional del Chocolate, fecha señalada que todos esperamos con ansia.

   El chocolate ha formado parte del placer diario de cada uno de nosotros, pero estamos seguros de que no conoces muchas de las curiosidades que rodean a este dulce pecado.

   Es por todos conocido que el cacao tiene su cuna en méxico, sin embargo, lo que muchos no saben es que fué Hernán Cortés el primero en probar el cacao y la bebida que con este preparaba. No obstante, la primera evidencia de la cata del cacao en España fué cuando una delegación Kekchi le da a probar a el rey Felipe la amarga bebida.

   Hoy en día, el chocolate dista mucho de ser aquella amarga sustancia y se ha convertido en un postre irresistible. Existen muchas variedades y se vende en múltiples formatos, sin embargo, existen tres tipos de chocolate que son el referente por excelencia: el chocolate negro, el chocolate con leche y el chocolate blanco.

   Afortunadamente en las islas contamos con expertos pasteleros que han sabido marinar tradición e innovación fusionando así de manera perfecta las materias primas artesanales y la esencia Canaria, generando de este modo un producto que no deja indiferente a nadie, prueba de ello son los chocolates que tenemos disponibles en nuestras tiendas.

   Inspirados por la tradición y el legado familiar nos encontramos con los chocolates Echeto, que regalan un sinfín de sabores y aromas manteniendo las recetas de antaño pero dándoles un toque actual.

   Nosotros queremos homenajear a estas familias que tan duro han trabajado manteniendo la tradición, por ello te invitamos a que pruebes estas recetas tan nuestras:

                                                                                          PRÍNCIPE ALBERTO

 

Ingredientes:

 

  • Chocolate fondant negro: 1 tableta.
  • Almendra tostada: media taza.
  • Avellana tostada: media taza.
  • Azúcar: 1 taza.
  • Mantequilla: 100 gr.
  • Huevos: 4 yemas
  • Bizcochitos: 1 docena.
  • Café azucarado: 1 taza grande.

Elaboración:

Se ponen las dos hojas de gelatina neutra a hidratar cubriéndolas por completo de agua.

En un cazo vertemos las yemas, el azúcar y la nata, cocemos durante unos 7 minutos sin parar de remover, la mezcla no puede llegar a hervir y tampoco quemar.

 

Retiramos la mezcla del fuego y una vez haya templado añadimos el gofio y las hojas de gelatina.

 

Vertemos la mezcla resultante en un bol cubierto con film transparente y lo metemos en la nevera durante 12h. Pasado ese tiempo lo batimos con varillas hasta obtener la 

textura esponjosa típica de una mousse.

 

Servir en copas con picadillo de almendras miel de palma y ralladura de chocolate.

 

                                                                          

                                                                              MOUSSE DE GOFIO Y CHOCOLATE 

 

Ingredientes:

 

  • Nata de montar: ½ litro 
  • Yemas de huevo: 5
  • Gofio de espelta: 150 gr.
  • Azúcar: 50 gr. 
  • Gelatina neutra: 2 hojas
  • Almendras tostadas molidas (opcional)
  • Miel de palma (opcional)

Elaboración:

Se ponen las dos hojas de gelatina neutra a hidratar cubriéndolas por completo de agua.

En un cazo vertemos las yemas, el azúcar y la nata, cocemos durante unos 7 minutos sin parar de remover, la mezcla no puede llegar a hervir y tampoco quemar.

 

Retiramos la mezcla del fuego y una vez haya templado añadimos el gofio y las hojas de gelatina.

 

Vertemos la mezcla resultante en un bol cubierto con film transparente y lo metemos en la nevera durante 12h. Pasado ese tiempo lo batimos con varillas hasta obtener la 

textura esponjosa típica de una mousse.

 

Servir en copas con picadillo de almendras miel de palma y ralladura de chocolate.

 

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